[turismo em Shizuoka informa do estrangeiro] Em uma casa de povo velha, eu como o soba de comprimento fervente no que eu batido pela si mesmo

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[turismo em Shizuoka informa do estrangeiro] Em uma casa de povo velha, eu como o soba de comprimento fervente no que eu batido pela si mesmo

Um dos pratos que são representativo em uma refeição no Japão "um lado." A farinha de trigo-mouro que polvilhou a fruta do lado é uma matéria-prima. Há a facilidade onde há "um soba de fabricação experimente" para fazer este lado pela si mesmo em Izunokuni-cidade. Eu experimentei isto em uma casa de povo velha japonesa entre natureza.

Eu experimentei isto!

UM TONG DUY QUANG (.......)

Um lugar nativo vietnamita.
Shizuoka departamento de informação Universitário primeiro grader da visita para o Japão terceiro ano. Uma viagem e jogo esportivos, uma fotografia é passatempos. Lados comem bem em cantinas escolares. Como para o soba de fabricação, este tempo é a primeira experiência.


A fabricação de lado que amassadura alonga pó e dobras em chamas isto, e cortar


É" ..... " na Izunokuni-cidade que soba de fabricação experiente este tempo. Eu faço soba de fabricação em uma certa casa de povo velha japonesa em uma facilidade. No princípio eu ouvi falar a explicação do lado. O soba é a colheita que entrou no Japão da China. Parecia chegar ao Japão aproximadamente 1,300 anos atrás pela era de Nara, mas foi ensinado que o lado de macarrões magros como o presente surgiu sobre a história da era de Edo. E o crepe europeu (galette) estava surpreso com a expansão como uma coisa que usa a farinha de trigo-mouro, também.


Então, por uma demonstração, eu serrei farinha de trigo-mouro em um moinho de pedra. Quando eu pus a fruta pela quantidade pequena no buraco do moinho de pedra e viro uma manivela, a casca do pó lateral e real sai do intervalo do moinho de pedra. Em Vietnã, o moinho de pedra viu bem isto, mas provas que eu uso isto pela primeira vez pela si mesmo.


Como um moinho de pedra era pesado, era difícil de virar isto quando eu não somei pressão primeiro. Só como para um pouco de farinha de trigo-mouro que virou isto só um pequeno, mas saiu. Poder está consideravelmente fazendo o trigo-mouro polvilhar com um moinho de pedra para virar à mão com tempo; pensou isso trabalhou. Eu penso que era duro para a loja de macarrão velha.


Eu chamo o lado de 100% de farinha de trigo-mouro um 100% (.....) lado. Comendo em lojas de macarrão, 28 (abelha) lados de farinha de trigo-mouro 8 vs. trigo farinha 2 parece ser popular. No soba de fabricação experimente aqui, eu faço o soba de Nihachi que usam a farinha de trigo-mouro de Hokkaido expostos com agricultura orgânica.
Quando a farinha de trigo-mouro em "uma peneira" fica clara suavemente, e cheira uma fragrância, como a noz cheirada.
Depois disto, eu misturo isto para peneirar a farinha de trigo, e misturar bem dois tipos de pó para esfregar amavelmente à mão.


Então, eu faço o trabalho chamado "um mawashi de água." Eu divido isto pouco a pouco em várias vezes e água de aguaceiro e misturo bem isto com pó. Polvilhe gradualmente endurece e se torna a forma como a redonda bola de neve. Eu saturo o todo completamente com água enquanto esmagando a coisa que um caroço e um dedo teve. Eu sentia pó para ser uma partícula era primeiro pequeno, e frio quando eu toquei isto. A diferença em contato com farinha de trigo ou o dogtooth goma violeta que eu tinha me usado estava claro.


Eu faço isto no caroço grande como o qual é finalmente redondo se rodando isto logo entre dedos para água de aguaceiro adicional, e não esmagar um caroço. Eu quebrei o pano que e eu colecionei tudo junto enquanto colecionando o pó que um cocho ainda teve e recolheu para você e misturou isto enquanto empurrando adiante fortemente isto com uma palma. Como eu deixei bem poder, uma mão estava cansada um pequeno.


Eu me expandi e pus a massa de soba que eu misturei durante vários minutos à placa, e era plano e esmagou isto amavelmente com uma palma, e esparramou e fez isto em uma redonda forma. Depois, eu avanço emagreça com um alfinete rolante.


Eu posso me enrolar ao redor de um alfinete rolante se ficar magro e eu me expando e rodo facilmente até certo ponto isto em uma placa. Eu mudo o ao redor de fazer caixa retangular e repetir este trabalho e provê o canto dos quatro cantos.


O trabalho mais difícil para estirar isto finamente fora, e cortar isto


Eu estirei isto finamente fora para ao redor 1mm enquanto abrindo pano próximo, e fazer uma forma quadrada de forma que as densidades ficou uniforme. Aqui pensou que era a fase mais difícil. Era muito difícil de desenvolver isto em uma forma quadrada de uma redonda forma do pano. Como.. era bastante, e a circunferência era rasgada quando eu somei pressão muito alongar pano a uma extensão, eu estirei isto lentamente fora enquanto o advertindo. Eu falho um pequeno, e o bonito que não ficou quadrado está desapontando.


Eu dobro pano apesar de ser um apoio com um alfinete rolante se eu alongar a massa de soba finamente. Eu dobro isto a meio para as profundidades deste lado e mais adiante faço três lados longos em uma ocasião. Eu estava tenso quando eu não perturbei uma forma antes de cortar isto.


Eu na verdade cortei soba depois que eu só praticasse com o pó na placa cortante antes de pano cortante. Eu sirvo isto pouco a pouco se eu cortei isto e porei isto no recipiente. Eu cortei soba cada vez mais com confiança.


Eu pensei que era fácil, mas espessura era incoerente quando eu confirmei o soba que eu cortei bem. Era difícil de cortar isto pela mesma largura um pequeno.


A maioria de experiências de soba de fabricação parece ter muitos lugares até que um processo para escoar fora, mas há o trabalho para ferver pela si mesmo aqui. Eu pus isto na água quente fervente enquanto desamarrando soba ligeiramente. Eu fervo isto durante aproximadamente dois minutos enquanto somando água ruim que satura em um bem se água quente quase ferve em cima de. Eu tentei uma partida em 2 minutos e qualidade confirmada de ser dureza e pó de macarrões. Foi dito que você ferveu isto um pequeno mais e poderia amolecer isto, mas pensou que o grau que não era muito temporário estava mais delicioso sem estar muito obstinado.


Eu pus isto até um coador se ferveu e lava isto debaixo de executar água imediatamente. Este é levar o lodo de superfície. Depois, eu pus isto na água de iced fria e fecho um lado. Resistência para os dentes é assim determinada próximo.


Finalmente eu cortei bem a umidade do lado e sou a conclusão se eu servir isto em um coador. Eu provei soba frio, mas a sopa particularmente morna o teve preparar basicamente como estava muito frio naquele dia. Ambos estavam deliciosos.


Eu rangi Wasabi organicamente-crescido e tive "um tempero." Eu rangi wasabi pela primeira vez, mas era muito interessante. Como para a cor do Wasabi, há não só o gosto afiado mas também a doçura do wasabi que eu comprei em wasabi e um supermercado para normalmente comer mais finamente com sushi de correia de transporte. Você poderia pôr isto na sopa de soba, mas quando você tocou isto diretamente no lado e comeu, você sentia doçura e não estava quente muito.
Eu verti o "soba-yu" de água quente que ferveu soba na sopa de soba que permaneceu que tinha terminado de comer soba e tinha bebido isto, mas era sentida bem a doçura do lado aqui.


O edifício (casa de povo velha) que soba de fabricação experiente é uma casa da casa de fazenda da era de Edo removeu e reconstruído de Niigata. Havia quatro em total em um jardim e lá permaneceu isto na forma que uma casa construiu aproximadamente 200 anos atrás estava completo e admirado.


Havia o edifício onde eu exibi maquinaria agrícola japonesa velha e observei o interior. Há o quarto de chá-cerimônia onde um tapete de tatami é esparramado.
Estava frio e pensamento em inverno até mesmo se eu entrasse no edifício sem o aquecimento que o japonês velho pôde suportar bem isto.


Legumes trouxeram na fazenda da facilidade e comida e temperando fez com matérias-primas organicamente-crescidas foi vendido para a loja de companhia no jardim.
Há o restaurante que provê uma refeição clara. Aqui, eu ouvi que o cone de gelo-nata caseiro que era particular sobre o assunto era popular e comeu. Eu sentia leite muito suavemente doçura original moderado e estava muito delicioso.


Impressão

Eu tive uma oportunidade para fazer uma experiência de cerimônia de chá ou uma caligrafia experimenta depois que eu vim para o Japão três anos atrás, mas, neste momento, participou de um soba de fabricação experimente pela primeira vez.
Eu ouvi que eu medi temperatura de farinha de trigo-mouro e o trigo polvilhes aqui anteriormente e estava muito surpreso. Porque dois tipos de pó fizeram isto fácil ser conectado pela temperatura, eu mudei a temperatura da água a água fria e a água tépida e parecia ter possibilidades para ajustar isto, mas eu ouvi que o fim do lado mudou pela temperatura das pessoas que bateram na temperatura do quarto e o lado em uma estação e pensaram que era uma coisa delicado nada. Hashimoto quem ele/ela contou começa a fazer soba, e ao redor dez anos parecem passar, mas um lado mais delicioso é possível e parece estar fazendo soba de fabricação enquanto ainda estudando isto de vários modos.
O lado completado não pôde comparar com o soba que eu normalmente comi no restaurante da escola. Eu emparelhei isto com doçura de amargura, o wasabi do alho-porro e era o melhor.
Além disso, cereja floresce e são plantadas várias flores inclusive a azaléia nisto" ..... ". Como flores sazonais ou folhas coloridas foi visto em outono de primavera, eu quis vir novamente em tempo.


information

●Facilidade nome /. ....
●Address/1606-2, Ukihashi, Izunokuni-shi,
●Telephone/0558-79-1118
●Hours/9:00 -16 operacional: 00
●In/10:00 de tempo experimentar-baseado... (como para a duração 120 minutos)
●Feriado / quinta-feira regular
●Entrando em um jardim de infância carrega / grátis. Soba fazendo experimentam taxe 2,200 iene (como para schoolchild primário ou 1,100 iene mais jovem)

※Eu fervo o soba que eu bati naquele mesmo lugar em uma experiência e como e não posso levar isto para ir.
※A aplicação para experiência é aceitada por duas pessoas. Na caixa de um grupo, se torna a experiência que eu sou dividido em por 2 para 3 pessoas para um cocho.

[.....] A informação de mancha é isto